JORNADA TÉCNICA
Calidad y seguridad alimentaria
en la elaboración del AOVE
Nuevas soluciones para garantizar la calidad, la inocuidad y la excelencia del aceite de oliva virgen extra.
El proyecto
Qué es Aula Virgen Extra
Aula Virgen Extra es una iniciativa impulsada por la Fundación Eurocaja Rural y la Denominación de Origen Montes de Toledo para impulsar la profesionalización del sector oleícola mediante formación técnica de calidad.
De la mano de expertos y empresas de referencia, esta jornada aborda nuevas soluciones, tecnologías y buenas prácticas para reforzar la calidad, la seguridad alimentaria y la competitividad del aceite de oliva virgen extra.
Dirigido a
A quién va dirigida
Directivos de almazaras y envasadoras
Responsables de producción, calidad y seguridad alimentaria
Olivareros y productores de aceituna
Profesionales del sector oleícola
Programa
La jornada, hora a hora
08:30
Recepción de asistentes
09:00
Inauguración
09:30
Puntos críticos en la elaboración del aceite de oliva virgen
Fernando Martínez · INSTITUTO DE LA GRASA.CESIC
10:30
Pausa café
11:00
Alcance de los MOSH-MOAH en los equipos PIERALISI
Antonio Carazo · PIERALISI
11:45
MOSH-MOAH en el aceite de oliva. Amenazas actuales y retos para el sector
Francisco Alcántara · AEMO
12:45
Uso de lubricantes alimentarios para la prevención de contaminaciones por MOSH-MOAH
José Esteve · KLUBER LUBRICATION IBÉRICA
13:45
Adaptando la almazara para mejorar la eficiencia
Francisco Plaza · GEA-WESTFALIA
14:30
Clausura
Formato híbrido
Dos formas de participar
Presencial
Finca El Retamar, Orgaz
Jornada completa con acceso a todas las ponencias y la oportunidad de conversar directamente con los ponentes y asistentes del sector.
DIFERIDO
Acceso online
Si no puedes desplazarte o las plazas presenciales están cubiertas, podrás ver las ponencias de la jornada en diferido. Te enviaremos por correo el enlace de acceso cuando esté disponible.
Antes de inscribirte: cómo funciona
Puedes inscribirte de manera presencial u online. Solicitar la asistencia presencial no garantiza la plaza, ya que son limitadas. Revisaremos todas las solicitudes y te confirmaremos por correo electrónico. Si participas online, recibirás el vídeo completo de la jornada para que no te pierdas nada. La participación es gratuita.
SOLICITAR PLAZA PRESENCIAL U ONLINE
Antes del 9 de octubre. Te escribiremos por correo para confirmarte la disponibilidad.
Formación oleícola · Inscripciones cerradas
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Envíanos un correo electrónico a fundacion@eurocajarural.es o completa el formulario y atenderemos tu consulta lo antes posible.
